Café Don Manuel, café de Spécialité et de terroir.
Café Don Manuel peut afficher fièrement ce nouveau label lié à son terroir spécifique au sein de l’Eje Cafetero Colombien et plus précisemment de la commune de Santa Rosa de Cabal, connue pour ses thermes d’eau chaude, sa nature et ses paysages.
@découvrir lors de votre séjour.
Visite dégustation pour les collaboratrices et collaborateurs du Groupe M6 à Neuilly sur Seine. Préparation en filtration lente V60 de notre café de spécialité en torréfaction claire. Nous avons pu échanger sur le travail du caféiculteur, le climat et l’environnement dans cette région magnifique de l’Eje Cafetero, à découvrir sans faute.
Des Cafés d'Exception aux fragrances d'Amaretto et Whisky.
Un café spécial pour des moments spéciaux, les grains de spécialité de Caldas-Colombie ont vieillis dans des fûts de chêne qui abritaient autrefois ces liqueurs. Le résultat est un café gastronomique qui combine la complexité du Whisky, de l’Amaretto ou du Rhum de qualité avec le café onctueux qui a fait du café colombien un classique.
Notre Café aux fragances de Whisky.
Des grains de haute qualité de Caldas-Colombie, séchés dans le fruit puis vieillis environ 3 mois dans un barril ayant accueilli du whisky.Notre Café disponible également aux fragances d’Amaretto.
Des grains de haute qualité de Caldas-Colombie, lavés et séchés au soleil puis vieillis environ 3 mois dans un barril ayant accueilli de l’Amaretto.La filtration lente est la préparation la plus adaptée à ces deux cafés: Chemex, V60, Presse Française,…
Traçabilité garantie :
Vous souhaitez connaitre l’origine de votre café et privilégier les circuits courts.
Café Don Manuel, de l’exploitation où le café est traité naturellement sous l’expertise du responsable d’exploitation. Nous pouvons vous communiquer le nom de la parcelle d’ou provient le café (micro-lot).
Une fois les grains de café prêts, ils quittent l’exploitation pour la brûlerie Colombian Coffee Group S.A.S. à Pereira.
Notre partenaire a la responsabilité de la torréfaction de notre café, de son conditionnement et de son export vers la France. Nous le réceptionnons et vous le proposons à la vente.
Un circuit court à trois intervenants et la transparence sur l’origine exclusive du Café Don Manuel.
La Finca:
Transport
Torréfaction
Transport
Réception
Récolte, Lavage
Transport à la brulerie.
Conditionnement
Colombie-France
Vente en ligne
Séchage, tri, stockage.
Exportation
Cafédonmanuel.fr
