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Café Don Manuel, Café de especialidad.

Bienvenido a nuestro sitio para descubrir Café Don Manuel.

Nuestro Café Especial ofrece garantías de alta calidad y trazabilidad al terruño, compartimos con ustedes la definición de esta denominación dada por La SCA, Asociación de Cafés Especiales, asociación internacional que actúa para mejorar constantemente la calidad del café en cada etapa. sector para alcanzar la excelencia: de la planta a la taza.
La SCA France , sección francesa de la Asociación SCAE (Asociación de Cafés Especiales de Europa) que actúa para promover estos cafés de calidad en todo el mundo, define un café de especialidad como:
“El café de especialidad (o cafés gourmet) se definen como cafés de alta gama. bebidas a las que el consumidor (en un mercado específico y en un momento dado) atribuye una calidad única, un sabor y un carácter distintos y superiores en comparación con una bebida a base de café común. Esta bebida se elabora con granos de café verde cultivados en áreas específicas y cumpliendo con los estándares más exigentes en cuanto a producción, procesamiento, tostado, conservación y preparación. “

El café original es una certificación que combina la delimitación del lugar de producción: Colombia y la tipicidad sensorial del producto.
Procesados ​​de manera artesanal, los granos se recolectan y seleccionan uno a uno a mano, luego se tratan con agua de las fuentes de la explotación y se secan de forma natural al sol y se clasifican a mano para usted.
El café Don Manuel está certificado “Prácticas CAFÉ”.

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Estimados habitantes
de Mareil Marly (78750),
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Últimas postales de la finca.

Don Manuel Rincon
Nuestra historia,
Colombianos de origen y colombianos de corazón, después de haber adoptado la región cafetera por sus paisajes y su clima, nos fuimos en busca de una finca en el triángulo cafetero… Entonces descubrimos esta finca cafetera y nos cruzamos. Destino con la historia del la familia del propietario.
En efecto, su abuelo materno Don Manuel Rincón, descendiente de las familias fundadoras de la ciudad de Santa Rosa de Cabal, había atravesado estas tierras con sus mulas transportando materias primas y personas entre las ciudades de Santa Rosa y Manizales, antes de instalarse en el área.
Aquí está el punto de partida de esta nueva aventura en el mundo del café que queremos compartir contigo.

La trazabilidad,

Hoy somos más los que queremos conocer el origen y favorecer los cortocircuitos.
Café Don Manuel puede garantizarle esto sobre la base de la organización puesta en marcha cuando se creó la marca.
Desde la finca donde el café es cosechado a mano, procesado y secado naturalmente bajo la pericia del gerente, garantizamos la calidad del café que recibirá.
Una vez que los granos de café se secan al factor de humedad correcto, salen de la finca hacia la planta tostadora de Colombian Coffee Group SAS en Pereira. Nuestro socio es responsable del tostado de nuestro café, su empaque y su exportación a Francia. Lo recibimos y te lo ofrecemos a la venta.
Un cortocircuito con tres participantes y transparencia sobre el origen del Café Don Manuel.