el café de mi finca
Café Don Manuel es,
Energía, Amor y Pasión
Del productor a tu taza, sin intermediarios. Nuestro café de especialidad, de origen único y variedad única, garantiza una frescura y calidad óptimas a un precio justo.
Apoya la agricultura apasionada.
Café Don Manuel: Café colombiano de altura que despierta tus sentidos. Una explosión de sabores frutales y florales en cada taza.
La expresión de un terroir excepcional. Este café de origen único, cultivado en altura y recolectado a mano, es un verdadero tesoro para los amantes del café. Su perfil aromático único, fruto de un terroir volcánico y un microclima ideal, lo convierte en un café de especialidad de gran finura.
Cada sorbo te transporta a Colombia. Las notas frutales y florales de este café monovarietal, combinadas con una acidez equilibrada, le ofrecen una experiencia de sabor inolvidable.
El café, un arte en sí mismo. Desde la selección de los granos hasta el tostado artesanal, cada paso revela la pasión de quienes cultivan y transforman este preciado fruto. Déjate guiar por el mundo del café y aprende a apreciar todos sus matices.
Cuando visite nuestra finca durante su estancia en Colombia entre Salento y Medellín, descubra nuestras parcelas y nuestra gestión eco-responsable.
Thierry OLIVIER,
Fundador del Café Don Manuel.
Preocupados por la calidad de los cafés que te ofrecemos, trabajamos con la Federación de Cafeteros de Colombia.
El seguimiento por parte del ingeniero agrónomo a cargo de la operación y los procesos de calidad que hemos implementado nos permiten obtener los mejores resultados y la calidad del café reconocida durante los análisis sensoriales realizados por un Qgrader SCA. (84,25 > 87/100 – Cosecha 2023-2024)
Fue necesaria una visita rápida para descubrir lo último en Cafetería y tostado. Tuvimos grandes reuniones con productores de café de Colombia (Jaroma Coffe & Escocafe), un intercambio muy interesante con Marius a cargo del proyecto de impacto en Belco.
Al igual que la aldea de tostadores, a los organizadores quizás les surja la idea de crear una aldea de cafetaleros para introducir a la gente en el mundo de los pequeños productores de café.
El Reglamento de la UE sobre deforestación n.º 2023/1115 (EUDR) tiene como objetivo combatir el cambio climático y la pérdida de biodiversidad.Se trata de los siguientes sectores: cacao, café, soja, ganadería, palma aceitera, caucho, madera y sus productos derivados.
La entrada en vigor estaba prevista para el 30 de diciembre de 2024. El Parlamento Europeo acaba de aprobar su aplazamiento al 30/12/2025 para las grandes empresas y al 30/6/2026 para las VSE y microempresas.
En enero de 2026, el reglamento europeo (EUDR) marca un paso importante en la lucha contra la deforestación. Impone una mayor responsabilidad a las empresas en sus cadenas de suministro y fomenta prácticas más respetuosas con el medio ambiente.
Café Don Manuel solo obtiene sus cafés de una única finca eco-responsable, ya está implementada la geolocalización del origen de los granos de café por variedad.