Malgré le fait qu’il y a quelques années la consommation de caféine était considérée comme nocive pour la santé, de nombreuses études et avancées scientifiques ont montré que le café torréfié est un mélange complexe de milliers de composés bioactifs aux propriétés bénéfiques à la fois pour le système cardiovasculaire et pour le système nerveux. . De plus, il a été observé qu’il agit sur le tractus gastro-intestinal et le cerveau avec de multiples effets antioxydants ou anti-inflammatoires, entre autres.
L’équipe de recherche du groupe NeuGut de l’Université Rey Juan Carlos (URJC) en Espagne, qui comprend José Antonio Uranga, en collaboration avec des scientifiques du Food Bioscience Group of the Food Science Research Institute (CIAL-CSIC-UAM), en Espagne, a réalisé une revue des études menées en relation avec les effets de la consommation de café sur l’axe intestin-cerveau. Ce travail a fait la couverture du dernier numéro de la prestigieuse revue scientifique Nutrients et l’image résume les effets que les principaux composants du café peuvent produire sur l’axe intestin-cerveau : « Dans l’intestin, ils peuvent favoriser la motilité et protéger la muqueuse et dans le cerveau peut améliorer l’appétit et réduire le risque de différentes maladies neurologiques et de troubles mentaux »,
Dans la revue de la littérature scientifique réalisée pour ce travail, il a été observé qu’il existe de multiples études épidémiologiques qui ont abordé les effets de la consommation de café associés à un risque plus faible de souffrir de certains types de cancer comme le cancer du foie ou du sein. Cependant, en ce qui concerne l’influence sur la fonction motrice gastro-intestinale de la consommation de café, l’équipe de recherche a conclu qu’elle n’avait guère été étudiée par rapport à d’autres systèmes tels que le système cardiovasculaire ou le système nerveux central.
“Les connaissances accumulées jusqu’à présent sur les effets du café et de ses composés spécifiques sur le tractus gastro-intestinal dans son ensemble ou sur ses différents organes, ainsi que sur les mécanismes d’action spécifiques qui s’exercent sur les différents types de cellules présentes dans la paroi intestinale dans tout le système, il est étonnamment rare, malgré le fait que le tractus gastro-intestinal est le premier système corporel à entrer en contact avec le café ingéré », soulignent les chercheurs.
Les études qui ont été menées ont révélé que le café et ses sous-produits et ses composants ont des effets bénéfiques sur la perméabilité de la muqueuse gastro-intestinale et sur les mécanismes neuronaux de la paroi intestinale responsables de sa fonction motrice, ainsi que sur l’axe cerveau-intestin. En ce sens, ce travail indique que des études supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les mécanismes d’action de certaines propriétés bénéfiques pour la santé du café dans le tractus gastro-intestinal dans le but de transférer ces connaissances à l’industrie afin de développer des aliments fonctionnels capables de s’améliorer. La santé de l’axe cerveau-intestin. (Source : Irene Vega / URJC)
Source : NCYT Amazings