Café Castillo lavé 3 Torréfactions
Sachet 2500g grains
La torréfaction claire ou robe de moine, vous offre en dégustation, la plénitude des saveurs et arômes de notre café avec une acidité moyenne typique café doux de Colombie.
La torréfaction moyenne est issue de la prolongation de la “cuisson” quelques instants après le premier crack du grain de café afin d’obtenir une tasse avec un peu plus de corps au dépend de l’acidité.
La torréfaction moyenne haute est un niveau de torréfaction intermédiaire entre la torréfaction moyenne et la torréfaction foncée. Elle offre un équilibre intéressant entre les arômes fruités et floraux des torréfactions plus claires et les notes plus caramélisées et chocolatées des torréfactions plus foncées.
Description
Notre version 2Kg5 pour nos grands consommateurs de Café Don Manuel en grains.
Don Manuel est un café de Spécialité cultivé entre les sentiers montagneux qui traversent cette majestueuse cordillère centrale Colombienne entre bambous géants et arbres fruitiers,
offrant un café au corps onctueux, avec des arômes de cerise, vanille et canne à sucre et saveurs sucrées à caramel, melon, parépou et une exquise acidité moyenne.
Torréfaction: Moyenne. La torréfaction a été prolongée quelques instants après le premier crack du grain de café et au delà de la torréfaction robe de moine afin d’obtenir une tasse avec un peu plus de corps au dépend de l’acidité rencontrée dans la torréfaction plus claire.
La torréfaction moyenne haute : La torréfaction moyenne haute est un niveau de torréfaction intermédiaire entre la torréfaction moyenne et la torréfaction foncée. Elle offre un équilibre intéressant entre les arômes fruités et floraux des torréfactions plus claires et les notes plus caramélisées et chocolatées des torréfactions plus foncées. Acidité : Modérée à faible & Amertume : Légère à moyenne.
Score SCA : 85,75 – Récolte 2023/24 – Altitude : 1700m – Espèce : 100% Arabica de Colombie – Variété : Castillo – Origine : Santa Rosa de Cabal. Risaralda
Informations complémentaires
| Poids | 2,8 kg |
|---|---|
| Torréfaction | Claire, Moyenne, Moyenne haute |
