Café Castillo lavé Torréfaction Moyenne
Sachet 2500g grains
La torréfaction claire ou robe de moine, vous offre en dégustation, la plénitude des saveurs et arômes de notre café avec une acidité moyenne typique café doux de Colombie.
La torréfaction moyenne est issue de la prolongation de la “cuisson” quelques instants après le premier crack du grain de café afin d’obtenir une tasse avec un peu plus de corps au dépend de l’acidité.
Description
Notre version 2Kg5 pour nos grands consommateurs de Café Don Manuel en grains.
Don Manuel est un café de Spécialité cultivé entre les sentiers montagneux qui traversent cette majestueuse cordillère centrale Colombienne entre bambous géants et arbres fruitiers,
offrant un café au corps onctueux, avec des arômes de cerise, vanille et canne à sucre et saveurs sucrées à caramel, melon, palmier pêche et une exquise acidité moyenne.
Torréfaction: Moyenne. La torréfaction a été prolongée quelques instants après le premier crack du grain de café et au delà de la torréfaction robe de moine afin d’obtenir une tasse avec un peu plus de corps au dépend de l’acidité rencontrée dans la torréfaction plus claire.
Score SCA : 85,75 – Récolte 2023/24 – Altitude : 1700m – Espèce : 100% Arabica de Colombie – Variété : Castillo – Origine : Santa Rosa de Cabal. Risaralda
Informations complémentaires
| Poids | 2,8 kg |
|---|---|
| Torréfaction | Claire, Moyenne |
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