Notre histoire,
Colombienne d’origine et Colombien de cœur, après avoir adopté la région du café pour ses paysages et son climat, nous sommes partis à la recherche d’une finca dans le triangle du café… Nous avons alors découvert cette exploitation de café et croisé notre destin avec l’histoire de la famille de la propriétaire.
En effet, son Grand-Père maternel Don Manuel Rincon, descendant des familles fondatrices de la ville de Santa Rosa de Cabal, avait traversé ces terres avec ses mules transportant matières premières et personnes entre les villes de Santa Rosa et Manizales, avant de s’installer dans le secteur.
Voici le point de départ de cette nouvelle aventure dans le monde du café que nous souhaitons partager avec vous.
L’exploitation Don Manuel est localisée dans la région du café appelée, « Eje cafetero », délimitée par les départements d’Antoquia, de Risaralda, Caldas et Quindio.
Le triangle du café est situé dans le centre-ouest de la Colombie, dans les cordillères Occidentale et Centrale des Andes colombiennes.
Dans ces montagnes, les chemins qui menaient les transporteurs de marchandises et leurs mules entre les villes de Santa Rosa de Cabal et Manizales passaient par les terres de cette finca, aux abords du parc national naturel de Los Nevados sous le sommet du volcan actif du Nevado del Ruiz.
Le renouvellement :
Depuis 2019, la Finca renouvelle ses parcelles de caféiers en concertation avec la Fédération des Cafeteros de Colombie. La variété d’Arabica Castillo a été plantée dans la parcelle n°4 et devrait produire sa première récolte en septembre.
Cette année après avoir sélectionné des grains de la variété Colombia à l’issue de la dernière récolte sur des arbres de plus de 20 ans, un processus de production interne a été mis en place avec ces semences adaptées au contexte pédoclimatique car elles portent en elles l’histoire de vie de la plante qui les a fait naître : dans quel sol elle a grandi, sous quel climat, comment elle a fait face aux maladies ou attaques de nuisibles, au manque ou au surplus d’eau… Un Caféier plus fort!
Actuellement la finca a pour activité principale la production du café Don Manuel, mais l’on y découvre également en se promenant sur ses sentiers qui vous mènent au sommet de l’exploitation à 1800 mètres d’altitude, des orangers, citronniers, mandariniers, bananiers et autres fruits tropicaux… qui apportent ombrage aux caféiers et donnent ses saveurs si spéciales au Café Don Manuel.
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Aux alentours, vous pouvez découvrir:
Arménia
Arménia, capitale du département de Quindío, est une destination avec un arôme de café et une magie qui ne peut être appréciée que là-bas. Elle fait partie de l’axe du café et c’est pourquoi elle est devenue une destination incontournable pour ceux qui veulent mieux comprendre la culture colombienne en général, à tel point qu’en 2011, l’UNESCO a déclaré l’ensemble du paysage culturel du café colombien, patrimoine mondial de l’humanité.
Pereira
Pereira est la capitale du département de Risaralda. Il est devenu l’un des lieux touristiques les plus importants de l’Eje Cafétero.
Lors de votre voyage à Pereira, vous pourrez faire de merveilleuses promenades et excursions, visiter les municipalités voisines, profiter de sa beauté naturelle, de son architecture, de sa culture. Le shopping et les spécialités de sa gastronomie.
Manizales
À Manizales, vous pouvez profiter de l’une des vacances les plus agréables et enrichissantes que vous puissiez imaginer, ses attractions sont variées, la paix et la tranquillité que vous trouvez à Manizales, ainsi que les nombreuses activités touristiques qu’elle offre, sont son véritable charme. La gastronomie de la région se déguste dans ses restaurants typiques.
Pour sa beauté et la convivialité de ses habitants, elle est appelée:
la “VILLE DES PORTES OUVERTES”.
