Depuis 2019, la Finca renouvelle ses parcelles de caféiers en concertation avec la Fédération des Cafeteros de Colombie. La variété d’Arabica Castillo a été plantée dans la parcelle n°4 et devrait produire sa première récolte en septembre.
Cette année après avoir sélectionné des grains de la variété Colombia à l’issue de la dernière récolte sur des arbres de plus de 20 ans, un processus de production interne a été mis en place avec ces semences adaptées au contexte pédoclimatique car elles portent en elles l’histoire de vie de la plante qui les a fait naître : dans quel sol elle a grandi, sous quel climat, comment elle a fait face aux maladies ou attaques de nuisibles, au manque ou au surplus d’eau… Un Caféier plus fort!